Valorii nutritive a produselor lactate dietetice

09-03-2019

trebuie sa bei multa apa in timpul pierderii in greutate

Materia prima pentru industria laptelui si a produselor lactate o constituie laptele de Pe langa valoarea nutritiva au si o mare valoare terapeutica - Aperitive .MODULUL: DETERMÎNAREA VALORII NUTRITIVE A PRODUSELOR. ALIMENTARE. NIVEL: 3 Produsele lactate acide au valoare dietetic. ă. deoarece.Laptele si majoritatea produselor lactate poseda proprietati dietetice. Laptele de vaca contine 3% proteine cu valoare nutritiva sporita, legate cu calciu si fosfor, cazeina, O cantitate nu prea mare de albumine si globuline.VALOAREA NUTRITIVA A PRODUSELOR ALIMENTARE. Alimentatia zilnica trebuie sa fie alcatuita prin asocierea mai multor alimente, deoarece nu exista.12 Aug 2011 instituirea unei obligații de etichetare a produselor alimentare, care să fie clară, a Consiliului din 24 septembrie 1990 privind indicarea valorii nutritive pe de cauză în privința produselor alimentare și a celor dietetice.

Cazeinatii Obtinere de produse lactate modificate Obtinere inalbitor de cafea, Obtinere de smantana imitatie Fabricarea inghetatei Obtinere de sosuri si supe Adaos in preparatele de carne Obtinere de produse simulate de carne Adaos la fabricarea biscuitilor, painii, produselor de patiserie Adaos pentru produse ombogatite in proteine III. Coprecipitatii Adaos la fabricarea produselor.Rodica Segal – Lucrări practice de nutriţie umană 5 şi substanţe nutritive al alimentelor de bază Tabelul are 3 DETERMINAREA VALORII NUTRITIVE A PRODUSELOR ALIMENTARE Condiţiile principale pe care Nutritie Si Dietetica.Proprietatile dietetice mentionate, alaturi de valoarea nutritiva si insusirile gustative ale produselor lactate dietetice au determinat extinderea si diversificarea acestora. Dintre produsele lactate dietetice acide, mai raspandite sunt: iaurtul, chefirul si laptele batut. Schema tehnologica de preparare a produselor lactate acide Lapte materie prima Receptia cantitativa si calitativa.Din punct de vedere al valorii nutritive, produsele lactate acide con?in toate elementele nutritive ale laptelui, dar sub o forma u?or asimilabila. In procesul fermenta?iei lactice ?i alcoolice, o parte din lactoza se transforma in acid lactic, alcool ?i CO2, de aceea s-a considerat ca puterea calorica a produselor lactate acide este u?or inferioara aceleia a laptelui ini?ial.caracteristicile nutritive ale laptelui - Laptele si produsele lactate In aceasta grupa Valoarea nutritiva a laptelui a fost recunoscuta din cele mai vechi timpuri, .

Scribd es red social de lectura y publicación más importante del mundo.VALOAREA NUTRITIVA A PRODUSELOR ALIMENTARE. Alimentatia zilnica trebuie sa fie alcatuita prin asocierea mai multor alimente, deoarece nu exista un aliment care sa cuprinda toate substantele nutritive in proportii echilibrate, optime pentru organism.În conditiile actuale, a aparut necesitatea declararii valorii nutritive, într-o forma si într-o structura continuu perfectionate, în standardele internationale ale produselor alimentare, cum sunt standardele de recomandare pentru o serie de produse alimentare elaborate de Comisia Codex-Alimentarius.Laptele si produsele lactate constituie o grupa cu mare valoare nutritiva datorita aportului Pasteurizarea nu modifica valoarea nutritiva a laptelui, cu exceptia .Proprietăţile dietetice menţionate, alături de valoarea nutritivă şi însuşirile gustative ale produselor lactate dietetice au determinat extinderea şi diversificarea acestora. Dintre produsele lactate dietetice acide, mai răspândite sunt: iaurtul, chefirul şi laptele bătut.

retete pentru remedii populare pierdere în greutate

Din punct de vedere al valorii nutritive, produsele lactate acide conþin toate elementele nutritive ale laptelui, dar sub o formã uºor asimilabilã. În procesul fermentaþiei lactice ºi alcoolice, o parte din lactozã se transformã în acid lactic, alcool ºi CO2, de aceea s-a considerat cã puterea caloricã a produselor lactate acide este uºor inferioarã aceleia a laptelui iniþial.Laptele si produsele lactate Laptele este un sistem coloidal format din lipide si proteine intr-o solutie de saruri, lactoza si vitamine. Laptele si produsele obtinute din el contin majoritatea substantelor nutritive necesare organismului, într-o proportie echilibrata si sunt bine asimilate de catre organism. Laptele si majoritatea produselor lactate poseda proprietati dietetice. Compozitia.Valoarea nutritivă a alimentelor. Substanţele nutritive sunt incluse în compoziţia diverselor alimente naturale sau a produselor rezultate prin prelucrarea culinară .BIOTEHNOLOGIA PRODUSELOR LACTATE ACIDE DIETETICE. BIOTEHNOLOGIA PRODUSELOR LACTATE ACIDE DIETETICE In prezent se fabrica gama foarte variata de produse lactate acide pure si cu adaos de diferite ingrediente de origine vegetala si sintetica, care sunt folosite pentru imbunatatirea indicilor organoleptici sau duratei de pastrare.12 Sept 2014 NUTRIŢIE ŞI DIETETICĂ E). cunoaşterea valorilor nutritive a ratiei ingerate. II. Echilibrul D). alegerea produselor lactate bogate în grăsimi.